Extracto de vainilla casero
Extracto de vainilla 100% natural hecho con vainas usadas y ron o brandy. Dos ingredientes y un bote que dura para siempre.
Cantidad: 1 bote
Ingredientes
- 5 vainas de vainilla usadas (ya raspadas)
- 250 ml ron o brandy (o vodka) aprox. 40°
Instrucciones
- Mete las vainas de vainilla usadas en un bote de cristal limpio, con cierre hermético. Si son muy largas, córtalas por la mitad para que quepan bien.
- Cubre las vainas por completo con el alcohol. Es importante que no quede ninguna parte fuera del líquido.
- Cierra el bote y guárdalo en un sitio oscuro (un armario de cocina va perfecto).
- Agítalo de vez en cuando, una vez por semana es suficiente.
- En unas 8 semanas estará listo para usar. Cuanto más tiempo lo dejes, más intenso será el sabor.
- Cada vez que uses extracto, rellena con más alcohol hasta volver a cubrir las vainas. Y añade vainas nuevas al bote a medida que las vayas gastando en otras recetas.
Notas
- El extracto mejora con los meses: a partir de 3-6 meses el aroma es mucho más profundo.
- Bien cerrado y protegido de la luz, se conserva indefinidamente.
- Si se ve turbio o con posos, es normal: agita antes de usar o fíltralo con un colador fino.