Helado de chocolate casero sin heladera
Helado de chocolate cremoso con solo 3 ingredientes, sin heladera y sin cristales de hielo. Con leche condensada, nata y cacao puro.
4 raciones
Ingredientes
- 250 ml nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa)
- 200 g leche condensada
- 25 g cacao puro en polvo
- Una pizca de sal (opcional)
Instrucciones
- Mezcla la leche condensada con el cacao. Tamiza el cacao sobre la leche condensada (así evitas grumos) y mezcla con la sal hasta que quede una crema uniforme y brillante. Al principio parece que no se va a integrar; sigue unos segundos más y verás que sí.
- Monta la nata. Con varillas eléctricas o a mano, hasta picos suaves. Mejor que no quede muy firme: una nata sobremontada se integra peor y el helado pierde suavidad. La nata debe estar bien fría; si tu cocina es calurosa, enfría también el bol.
- Une las dos mezclas. Añade la crema de chocolate a la nata y combina con movimientos envolventes, con espátula, hasta que no queden vetas blancas. Sin prisa: cuanto más aire conserves, más cremoso el resultado.
- Congela. Pasa la mezcla a un recipiente con tapa y congela unas 4–6 horas, hasta la consistencia que te guste. A las 4 horas tiene textura de helado suave; a las 6, de bola.
Notas
- Al día siguiente estará más firme: sácalo 10 minutos antes de servir. Todos los trucos y variantes, más abajo en el post.
- La leche condensada la hacemos en casa: tienes la receta de leche condensada casera en el blog, incluida la versión con panela, que con el chocolate queda especialmente bien.