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Turrón de chocolate crujiente casero recién desmoldado, sostenido con las dos manos
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Turrón de chocolate crujiente

Turrón de chocolate crujiente tipo Suchard, casero, con 4 ingredientes y sin horno: chocolate, crema de almendras, mantequilla y arroz inflado. Perfecto para regalar en Navidad.
Tiempo de preparación15 minutos
Nevera2 horas
Tiempo Total2 horas 15 minutos
16 porciones

Equipo

  • Molde rectangular alargado El nuestro mide 23 cm de largo; sirve un tupper
  • Bol resistente al calor
  • Cazo Para el baño María; o microondas
  • Papel vegetal

Ingredientes

  • 200 g chocolate con leche para postres 7 oz
  • 100 g chocolate negro para postres 3½ oz; o todo con leche, si lo prefieres más suave
  • 60 g crema de almendras 100 % ¼ de taza; solo almendras, o de avellanas
  • 40 g mantequilla sin sal 3 cdas escasas; en dados
  • 70 g arroz integral inflado unas 4½ tazas; de un solo ingrediente, o arroz inflado de desayuno (unas 2⅔ tazas)

Instrucciones

  • Funde el chocolate. Los 300 g, troceados, en un bol resistente al calor. Al baño María, con el bol encima de un cazo con agua caliente sin que toque el agua, o en el microondas, en tandas de 20-30 segundos, removiendo entre medias.
    Chocolate fundiéndose al baño María en un bol de cristal sobre un cazo
  • Añade la mantequilla y la crema. Cuando el chocolate esté casi fundido, los 40 g de mantequilla en dados y los 60 g de crema de almendras.
    Chocolate casi fundido con dados de mantequilla y crema de almendras por encima
  • Mezcla hasta que quede liso. Tiene que quedar una crema densa, muy brillante y sin grumos.
    Mezcla de chocolate, mantequilla y crema de almendras lisa y brillante en el bol
  • Incorpora el arroz inflado. Los 70 g, todos de una vez.
    Arroz inflado añadido sobre la crema de chocolate, antes de mezclar
  • Mezcla con suavidad. Con la espátula, envolviendo, hasta que todo el arroz quede bañado en chocolate.
    Mezclando el arroz inflado con el chocolate con una espátula de silicona
  • Forra el molde. Con papel vegetal que sobresalga por los lados: luego tirarás de él para desmoldar.
    Molde rectangular forrado con papel vegetal que sobresale por los lados
  • Vierte en el molde y alisa. Reparte la mezcla y alisa la superficie sin presionar: si lo aprietas, pierde crujiente.
    Mezcla del turrón de chocolate repartida y alisada en el molde forrado
  • Déjalo en la nevera. Mínimo 2 horas, idealmente 8 o toda la noche. Cuanto más repose, más limpio se corta.
  • Desmolda. Tirando del papel vegetal por los lados.
    Desmoldando el turrón de chocolate tirando del papel vegetal
  • Corta en porciones. Con un cuchillo grande, presionando de arriba abajo. Salen 16 porciones de unos 30 g.
    Turrón de chocolate crujiente cortado en tiras con un cuchillo grande

Vídeo

Notas

  • Si usas arroz inflado de desayuno, tipo Rice Krispies, pon la misma cantidad: 70 g. Es el que usamos en el vídeo.
  • Se conserva hasta 2 semanas en la nevera, bien envuelto o en un recipiente hermético. Te lo contamos en cómo conservar el turrón.
  • Si lo vas a regalar, aquí tienes cómo envolverlo y cuándo hacerlo.
  • Si vas a prepararlo para alguien con celiaquía, revisa las etiquetas: muchos arroces inflados y chocolates avisan de que pueden contener trazas de gluten.