Gofres de plátano
Gofres de plátano con solo 5 ingredientes, endulzados con plátano muy maduro, sin azúcar añadido y sin levadura. Tiernos por dentro, doraditos por fuera, y con la misma masa salen tortitas.
5 gofres grandes
Equipo
- Gofrera o una sartén para hacer la versión pancakes o tortitas
Ingredientes
- 2 plátanos muy maduros unos 200 g pelados (7 oz); cuanto más maduros, más dulces
- 2 huevos tamaño M (en EE. UU., grandes)
- 40 g mantequilla sin sal 3 cdas escasas; derretida y templada, no caliente
- 100 ml leche ⅓ de taza + 1½ cdas; de vaca
- 120 g harina de trigo de todo uso 1 taza; harina normal
Instrucciones
- Aplasta los plátanos. Con un pasapurés o un tenedor, en un bol. No hace falta que quede fino: si quedan trocitos, mejor.
- Añade los huevos. Los 2, y bate con el tenedor hasta que estén bien mezclados con el plátano.
- Incorpora la mantequilla. Los 40 g, derretidos y templados, no calientes, poco a poco y sin dejar de remover.
- Añade la leche. Los 100 ml, y mezcla.
- Echa la harina y mezcla lo justo. Los 120 g, con una espátula, solo hasta que no quede harina seca. Si mezclas de más, los gofres quedan gomosos.
- Deja reposar 5 minutos. Es normal que la masa tenga algún grumito: desaparecen en la gofrera. Mientras, calienta la gofrera.
- Echa la masa en la gofrera. Una quinta parte, en el centro, y repártela hasta cerca del borde.
- Cierra y deja que se dore. Cada gofrera calienta distinto: guíate por el color, tiene que estar bien dorado.
- Sácalo y repite. Con una espátula de madera, para no rayar la gofrera. Repite con el resto de la masa hasta hacer los 5 gofres.
Vídeo
Notas
- Los plátanos tienen que estar muy maduros, con la piel llena de manchas: son los que endulzan los gofres. Te lo explicamos en la clave: plátanos muy maduros.
- Sin gofrera, la misma masa sirve para tortitas en sartén, a fuego medio bajo. Te contamos cómo en también salen tortitas.
- Se conservan bien 3 días en la nevera, bien tapados.