Schokoladeneis ohne Eismaschine
Dieses Schokoladeneis ohne Eismaschine braucht nur 3 Zutaten: Schlagsahne, gezuckerte Kondensmilch und Backkakao. Du schlägst die Sahne auf, rührst den Kakao in die Kondensmilch und hebst beides vorsichtig unter. Den Rest erledigt das Gefrierfach, ganz ohne Umrühren. Die Luft in der Sahne, der Zucker in der Kondensmilch und der Kakao selbst sorgen dafür, dass keine Eiskristalle entstehen. Das Ergebnis ist ein cremiges Schokoeis wie aus der Eisdiele, intensiv im Geschmack und in nur 15 Minuten vorbereitet. Mit einer Prise Salz schmeckt die Schokolade sogar noch mehr nach Schokolade.
4 Portionen
Kochutensilien
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Schüssel
- Feines Sieb
- Teigschaber
- Gefrierdose mit Deckel
Zutaten
- 250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fett, gut gekühlt
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 25 g Backkakao ohne Zucker
- 1 Prise Salz nach Belieben
Anleitungen
- Kakao mit Kondensmilch verrühren. Siebe den Kakao über die Kondensmilch (so gibt es keine Klümpchen) und verrühre alles mit dem Salz zu einer glatten, glänzenden Creme. Am Anfang sieht es aus, als würde es sich nicht verbinden: Rühr einfach noch ein paar Sekunden weiter, dann klappt es.
- Sahne schlagen. Schlage die Sahne mit dem Handrührgerät oder von Hand, bis sie weiche Spitzen bildet. Lieber nicht zu fest: Zu steif geschlagene Sahne lässt sich schlechter unterheben, und das Eis wird weniger zart. Die Sahne muss gut gekühlt sein. Wenn es in deiner Küche warm ist, kühle auch die Schüssel vor.
- Beides verbinden. Gib die Schokocreme zur Sahne und hebe sie mit dem Teigschaber vorsichtig unter, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Lass dir Zeit: Je mehr Luft drinbleibt, desto cremiger wird das Eis.
- Einfrieren. Fülle die Masse in einen Behälter mit Deckel und friere sie 4-6 Stunden ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Nach 4 Stunden ist das Eis cremig und weich, nach 6 Stunden kannst du Kugeln formen.
Notizen
- Am nächsten Tag ist es fester: Nimm es 10 Minuten vor dem Servieren heraus. Alle Tipps und Varianten findest du weiter unten im Beitrag.
- Die Kondensmilch machen wir selbst: Hier zeigen wir dir, wie du Kondensmilch selber machen kannst, auch mit Vollrohrzucker. Das passt besonders gut zur Schokolade.